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模式创新

机器人厨师 炒菜可以标准化

时间:2016年06月21日   来源:中国网

  一提到机器人,大多数人认为只有在高科技领域才会用到,而在黑龙江省大庆市发现者机器人股份有限公司,葛文化和他的团队,把机器人变身“御厨娘”,让机器人走进厨房、走进人们的生活。

 

 

  3月9日,对于发现者机器人股份有限公司来说格外重要,国内排名前三的投资公司代表到企业考察,并协商相关投资事宜,一旦达成合作,机器人股份有限公司的生产、研发规模将得到进一步扩大。公司董事长葛文化告诉我们,这是自己的二次创业,而创业的灵感来源于一次出国旅游。     

 

           工作人员介绍机器人厨师的相关情况

 

  中餐之所以受欢迎,是因为它的口味多种多样、形式千变万化,仅调味料就有上百种,实现标准化的难度远远高于西餐。回国后,葛文化带着自己“中餐标准化”的想法开始对北京、上海、南京等城市展开调研。

 

  看准市场后,葛文化组建了科研团队,共同商讨并最终确立了集炸、炒、炖、烧于一体的炒菜机器人项目,2012年4月,发现者机器人股份有限公司正式成立。     

 

  当时的葛文化经营着一个油田生物驱油项目,收入稳定可观。炒菜机器人项目确立后,前期需要研发资金1000万,葛文化就将自己多年的积蓄挪到了机器人研发上,而这一举动遭到了家人和朋友的一致反对。

 

  在一片质疑声中,葛文化选择坚持自己的机器人研发。研发中,由于菜品的湿度、重量、蓬松度不同,对于热度、翻炒次数都有着不同的要求,为了解决这一难题,葛文化邀请了各菜系的知名厨师与公司的科研人员对接,对每道菜的火候、调料配比、翻炒、温度等数据进行了详细记录,并通过反复实验最终编入电脑程序。与此同时,葛文化的科研团队还针对产品本身的体积、锅体受热点分布等多项科研难题进行攻关,经过两年的研发,攻克科研难题上百项。2014年末,黑龙江省第一台集炒、炖、烧、炸于一体,可做两百多道菜肴的炒菜机器人横空出世,技术处于全国领先地位。2015年,葛文化带着自己的炒菜机器人,参加了北京的世界机器人大展。

 

  2015年底,发现者机器人股份有限公司成功登陆资本市场,成为我大庆市第七家在新三板挂牌上市的企业。如今,葛文化的厨房机器人事业已经步入正轨,2014年研发之初年营业额仅300万元,2015年增长到了800万元。企业在天津设立了销售分公司,并在东北三省组建了数十人的销售团队,未来企业将以东北三省和天津为核心,辐射全国市场。